Emietté Makrelenstücke auf Baskische Art

Beschreibung

Emietté Makrelenstücke auf Baskische Art

Rote Paprika, schwarze Oliven und ein Hauch Espelette-Pfeffer: Diese Makrelenstücke sind fertig gewürzt im baskischen Stil und grätenfrei. Direkt aus der Dose oder verarbeitet in Salat, Pasta oder auf Brot.

Was ist ein „Emietté“?

Emietté kommt vom französischen Verb „émietter“, zerkleinern oder zupfen. Statt eines ganzen Fischfilets bekommen Sie hier bereits mundgerecht zerkleinerte Fischstücke, die von Anfang an mit Öl, Gemüse und Gewürzen vermengt sind. Es ist ein eigenständiges Genre in der französischen Feinkost – eine Art Zwischenschritt zwischen klassischer Fischkonserve und Fertig-Aufstrich, gedacht zum sofortigen Weiterverarbeiten oder Genießen, ohne selbst entgräten, zerkleinern oder würzen zu müssen. Bei dieser Rezeptur ist die Fischbasis Makrele statt Sardine.

Makrele statt Sardine

Makrele ist der kräftigere, dunkelfleischigere Cousin der Sardine – mehr Aroma, mehr Biss, ebenso reich an Omega-3. In dieser Rezeptur ist sie in mundgerechte Stücke verarbeitet, mit 50 Prozent der höchste Fischanteil unter den drei Emiettés.

Baskische Würzung

Rote Paprika mit 9,5 Prozent gibt Süße und Farbe, schwarze Oliven bringen Tiefe, Tomatenpulver und Zitrone sorgen für Säure und Frische. Espelette-Pfeffer, das mild-würzige Aushängeschild des französischen Baskenlands, rundet mit 0,4 Prozent alles ab, ohne scharf zu wirken.

Verwendung

In einem Reissalat mit gerösteten Pinienkernen. Auf Toast, pur oder mit etwas Frischkäse darunter. In eine warme Pasta gerührt, wo die Paprika- und Olivenstücke gleich mitkochen. Oder als Apéro-Häppchen auf Baguettescheiben.

Auf einen Blick

• Fischanteil: 50 % Makrele
• Rote Paprika 9,5 %, schwarze Oliven 6 %, Espelette-Pfeffer 0,4 %
• Öl: natives Olivenöl extra
• Nettoinhalt: 80 g
• Hersteller: La Perle des Dieux, Frankreich

Zutaten

Makrele 50 % (Makrele, Salz, Gewürze und Kräuter), natives Olivenöl extra, rote Paprika 9,5 %, Wasser, schwarze Oliven 6 %, Zitrone, Tomatenpulver, Zitronensaft, Zucker, Espelette-Pfeffer 0,4 %, Salz.
Allergene: Enthält Fisch. Kann Spuren von Senf und Milch enthalten.

Nährwerte pro 100 g

Energie	1133 kJ / 247 kcal
Fett	23,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,9 g
Kohlenhydrate	4,6 g
davon Zucker	2,5 g
Eiweiß	11,2 g
Salz	0,8 g

Häufige Fragen

Ist in diesem Produkt Sardine enthalten?
Nein, dieses Emietté basiert auf Makrele, nicht auf Sardine.

Ist das Produkt scharf?
Nein. Espelette-Pfeffer ist mild-würzig, keine scharfe Chilisorte.

Enthält das Produkt Gräten?
Nein, die Makrelenstücke sind grätenfrei.

Ist Makrele so gesund wie Sardine?
Ja. Beide sind fette Fischarten mit hohem Omega-3-Gehalt.