Jahrgangssardinen Mademoiselle Perle 2020

Beschreibung

Die Jahrgangssardinen Mademoiselle Perle 2020 stehen für außergewöhnliche Qualität und gelebte Tradition. Seit 1887 pflegt die Fischerei rund um Saint-Gilles-Croix-de-Vie ihr handwerkliches Können. Auch heute noch fahren die Fischer während der Hochsaison hinaus auf den Atlantik. Dort fangen sie die Sardinen genau zur richtigen Zeit. Dadurch sichern sie Frische, Aroma und beste Qualität.

Nach dem Fang verarbeiten die Sardinenarbeiterinnen die Fische sorgfältig von Hand. Sie wählen nur besonders schöne Exemplare aus. Anschließend legen sie die Sardinen direkt in die Dose. So bleibt ihr natürlicher Geschmack erhalten.

Die Dose selbst erzählt ebenfalls eine Geschichte. Die französische Künstlerin Delphine Cossais gestaltet das Etikett dieser Edition. In ihrer Illustration kehrt ihre berühmte Muse Mademoiselle Perle an die Küste der Vendée zurück. Dort sucht sie Ruhe und Gelassenheit. Gleichzeitig erinnert sie sich an die leidenschaftliche Umarmung ihres Seemanns. Dadurch entsteht eine poetische Szene voller Nostalgie. Das kunstvolle Motiv schmückt das elegante „Schmuckkästchen“ der Jahrgangssardinen Mademoiselle Perle 2020.

Im Inneren der Dose warten sorgfältig ausgewählte Sardinen. Die Manufaktur bedeckt sie ausschließlich mit hochwertigem natives Olivenöl extra. Mehr braucht es nicht. Besonders bemerkenswert ist ihr hoher Fettgehalt von über 12 Prozent. Gerade deshalb eignen sich diese Sardinen hervorragend zum Reifen.

Mit der Zeit entwickeln sie eine immer feinere Textur. Kenner lassen diese Jahrgangssardinen sogar bis zu zehn Jahre lagern. Wichtig ist dabei ein kleines Ritual: Man wendet die Dose etwa alle sechs Monate. Dadurch verteilt sich das Olivenöl gleichmäßig. Gleichzeitig reifen die Sardinen besonders harmonisch.

Während dieser Zeit werden sie immer zarter. Außerdem entwickeln sie eine confierte, fast cremige Konsistenz. Ihr Geschmack wird runder, milder und deutlich komplexer.

Genau dieses geduldige Reifen macht Jahrgangssardinen so besonders. Ob pur auf frischem Brot oder als feine Vorspeise – die Jahrgangssardinen Mademoiselle Perle 2020 begeistern Liebhaber hochwertiger Meeresdelikatessen.

Hersteller: La Perle des Dieux

Haltbarkeit: ca. 10 Jahre, siehe Dosenaufdruck

Zutaten: Frische Sardinen, natives Olivenöl extra, Salz.

Nährwerte: Energie: 790 kJ / 223 kcal • Fette: 16,3 g davon gesättigte Fettsäuren: 4,3 g, davon Omega 3: 2,95 g • Kohlenhydrate: < 0,5 g davon Zucker: < 0,5 g • Proteine: 22,5 g • Salz: 0,69 g.