Harissa

Beschreibung

Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste aus Tunesien. Mithilfe von Olivenöl und der Harissa-Gewürzmischung kann die Paste ganz leicht selbst angerührt werden.

Für Suppen, Saucen, Reisgerichte, zu Couscous, aufs Brot, zu Merguez (Wurst aus der maghrebinischen Küche, meist aus Lamm- und Rindfleisch)

Zutaten: Chilis, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Steinsalz, Tomatenflocken (Tomatenmark aus Italien, Maisstärke), Kümmel, Knoblauch, Minze.

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten!